Dave heeft van jongs af aan al passie voor de keuken. Het creatieve proces van ‘niets iets maken’ en dan ook nog bijzonder, is waar zijn hart sneller van gaat kloppen. Hij werkte voorheen als sous chef bij o.a. Le Cozy en Vida Pura, waar hij zowel klassiek Frans als Mediterraans heeft leren koken. Dave daagt zichzelf elke dag weer uit om nieuwe gerechten te creëren en doet er alles voor om gasten een onvergetelijke culinaire beleving te geven.